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万能★バジルとオリーブの実のペースト
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万能★バジルとオリーブの実のペースト-レシピのメイン写真

万能★バジルとオリーブの実のペースト

kame☆s★bar
kame☆s★bar @cook_40207961

オリーブの香り豊かなバジルペースト。パンに、パスタ、肉、魚料理に万能ソースとして大活躍。とっても簡単!
このレシピの生い立ち
庭のバジルの消費に考えました。スタンダードなジェノベーゼより簡単だし、長持ちします。
バジルの量が少なくてもオリーブでボリュームアップでき、たっぷり使えます!

オリーブの香り豊かなバジルペースト。パンに、パスタ、肉、魚料理に万能ソースとして大活躍。とっても簡単!
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バジルの量が少なくてもオリーブでボリュームアップでき、たっぷり使えます!

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万能★バジルとオリーブの実のペースト

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kame☆s★bar @cook_40207961

オリーブの香り豊かなバジルペースト。パンに、パスタ、肉、魚料理に万能ソースとして大活躍。とっても簡単!
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庭のバジルの消費に考えました。スタンダードなジェノベーゼより簡単だし、長持ちします。
バジルの量が少なくてもオリーブでボリュームアップでき、たっぷり使えます!

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材料

  1. バジルの葉 ボール一杯
  2. グリーンオリーブ(瓶詰め) 1瓶(160g)
  3. にんにく 1片
  4. エクストラバージンオリーブオイル 150cc
  5. 蜂蜜 大さじ1
  6. 塩 少々
  7. ブラックペッパー 少々
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作り方

  1. 1

    バジルは洗ってキッチンペーパー等で水けを良く切る。
    オリーブも水分を切っておく。

    • 万能★バジルとオリーブの実のペースト作り方1写真
  2. 2

    すり鉢又はフードプロセッサーにかける。私はすり鉢派です。

    • 万能★バジルとオリーブの実のペースト作り方2写真
  3. 3

    塩は、オリーブに塩気があるので、味をみて足りなければ足す。
    ブラックペッパー混ぜる。

  4. 4

    蜂蜜を加えると角がとれてまろやかに。蜂蜜の味がしない程度に入れる。
    瓶に入れ、上にオリーブオイルを少し足す。冷凍保存。

コツ・ポイント

すり鉢のコツ
まずニンニクをすり、オイル、バジル、オリーブ、オイルを少しづつ交互に擂っていく。
バジル、オリーブの割合はお好みで!

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kame☆s★bar
kame☆s★bar @cook_40207961
2014/08/15 01:32に公開
食べる楽しみを分かち合いたいです。長年の東京暮しにオサラバして、郷里の新潟に。地元の美味しさ再発見です!レシピは随時見直しが入っておりますので、ご了承くださいませ。
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