ロシア風鳥肝・ハツ・ナスのクリームソテー
自然健美 @cook_40080124
レバーとハツ、夏野菜を美味しくいただける料理です。貧血気味な方や夏バテ気味な方におすすめします。
このレシピの生い立ち
ウクライナ、ロシアの”夏”の家庭料理です。日本では馴染みの薄い調理方法ですが、食欲をそそること請け合いですよ！夏を元気に乗り越えよう！
ロシア風鳥肝・ハツ・ナスのクリームソテー
レバーとハツ、夏野菜を美味しくいただける料理です。貧血気味な方や夏バテ気味な方におすすめします。
このレシピの生い立ち
ウクライナ、ロシアの”夏”の家庭料理です。日本では馴染みの薄い調理方法ですが、食欲をそそること請け合いですよ！夏を元気に乗り越えよう！
アプリでひらく作り方
- 1
＜下ごしらえ＞
ナスとズッキーニ、鳥の肝臓、ハツは一口大サイズに。玉ねぎは薄切り。 -
- 2
＜下ごしらえ＞
ナスをボウルに入れ、塩を全体に満遍なく振り掛け、20分ほど寝かせる。抜けた水分は捨てます。 -
- 3
＜調理①＞
フライパンにオイルを少々いれ、ズッキーニを中火で炒め、黄金色になったら、別の皿に取り分ける。 -
- 4
＜調理②＞
フライパンに玉ねぎをいれ、柔らかくなる迄炒める。次にナスを追加し、蓋をして弱火で10分ほど炒める。 -
- 5
＜調理③＞
フライパンにズッキーニと肝臓、ハツを追加。蓋をして中火で10分炒める。 - 6
＜調理④＞
フライパンに小麦粉をいれ、材料に馴染ませる。 -
- 7
＜調理⑤＞
フライパンによく混ざったら、サワークリーム、水を入れ、蓋をして15分中火で煮込む。 -
- 8
＜調理⑥＞
蓋を明け中火でさらに10分炒め、水分を飛ばしたら”出来上がり！” -
コツ・ポイント
お好みで、パセリやバジルで彩りを。
ご飯やマッシュポテトとの食べ合わせの相性もGood！！！食欲不振な方でも食事がすすみます！
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