ボウルにザルをセットし、水1リットルに塩小さじ1を入れる。

ナスを縦半分に切る。

切り込みを入れる。
切り落とさないように、ナイフの先が、まな板に付くように切れ目を入れる。

切ったら、アクを抜くのと、ナスが油を吸い込み過ぎないように①の塩水にポイ！
1分位でオケ。

こんなになる。

フライパンに油をひき、強火にかける。

フライパンが温まったら中火に。

フライパンを温めている間に、麺つゆ大さじ1、水大さじ4、生姜適量をボウルに用意。フライパンの横にセット。

このくらいの焼き目をつけます。

焼けたら、崩れないように気を付けながら、ボウルにポイ。

スグにつゆに漬けると、味がしみ込みやすいからね。

オクラを洗い、塩を少しふりかけ、板ずり…
オクラの上に手を乗せ、向こう、手前と転がして表面に傷をつける。

軽く塩を洗い流し、先っぽを切り落とし、縦半分に切る。

ナスが全部焼き終わったら、次はオクラを焼く。

どちらもあら熱をとったら冷蔵庫で最低30分は冷やし、冷え冷えにしましょう。
かつお節をかけて召し上がれ♡

余談ですが、左のナスは③の工程ををせずに同時に焼いたもの。
油をまだまだ吸いたい顔してるね。
余計な油はカットしよう！