ゴーヤは洗って半分に切り、ワタをスプーンでしっかりこそげる。そして、２～３ミリに薄くスライスし、塩で揉んで１０分置く。

ざる上げして、冷水に取って粗熱を取り、冷えたらギュッとしぼる。

しぼったゴーヤをザク②と適当な大きさに刻む。

ボウルにマーガリン、砂糖を入れ、クリーム状になるまで練る。クリーム状になったら蜂蜜も加えて混ぜる。

手順5に溶いた卵を3回くらいに分けて入れ、よく混ぜて滑らかにする。

手順6に手順4のゴーヤ、ホットケーキミックス、牛乳を加えて混ぜる。

2つのパウンド型に生地を半量ずつ入れ、180度のオーブンで30～35分焼く。【余熱不要】

竹串を挿して何もついてこなければ出来上がり。

粗熱が取れたらラップなどで包んでください。
食べるときは切り分けて召し上がれ。