簡単手打ちうどん
偉大なるわんこ @cook_40059754
最初〜茹で終わりまで計30分〜1時間で出来ます。足踏み作業無し、コネ時間短くても意外とモチモチで美味しいです。
このレシピの生い立ち
レシピ見て作ったら失敗して散々な結果になったので、自分なりに分量変えて作りました。メモ書き。
簡単手打ちうどん
最初〜茹で終わりまで計30分〜1時間で出来ます。足踏み作業無し、コネ時間短くても意外とモチモチで美味しいです。
このレシピの生い立ち
レシピ見て作ったら失敗して散々な結果になったので、自分なりに分量変えて作りました。メモ書き。
アプリでひらく作り方
- 1
水に塩を溶かして塩水を作る。
- 2
小麦粉に塩水を少し入れては混ぜ、混ぜては少し入れを繰り返す。（水は余るかもしれません）
- 3
手にくっつくかくっつかないかギリギリになったら塩水入れるのをストップ。生地をラップにくるんで15分寝かす。
- 4
打ち粉をして麺棒で2〜3mmくらいの厚さに伸ばす。（茹でるとかなり膨張します）
- 5
3つ折りに畳んで細めに切り、麺をほぐして小麦粉をまぶします。（茹でると膨張するので、かなり細めでもOKです）
- 6
鍋にお湯を沸かして麺を入れ、麺が浮き上がって来たら出来上がりです。
コツ・ポイント
生地を寝かしている間につゆを作るとイイですよ。我が家は出汁（水＋出汁パック）、醤油、酒、みりん、砂糖でつゆを作ります。面倒な時は、市販のゴマドレと生野菜でサラダうどんにしたりします。
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