スリランカカリー ”パリップ”
参拾號ミタカハナ @cook_40078158
スリランカのレンズ豆のカレーです。
マイルドな味なのでお子様にも。
このレシピの生い立ち
子供の頃たまに作ってもらったのを思い出して自己流で再現してみました。
スリランカカリー ”パリップ”
スリランカのレンズ豆のカレーです。
マイルドな味なのでお子様にも。
このレシピの生い立ち
子供の頃たまに作ってもらったのを思い出して自己流で再現してみました。
アプリでひらく作り方
- 1
じゃがいもは皮付きのまま調理するので、皮をよく洗う。
- 2
野菜を食べやすい大きさに切り、じゃがいもは水につける。
にんにくは粗めのみじん切りに。 - 3
フライパンに大目の油をしき、カシューナッツをしんなりするまで中火で炒める。
- 4
鍋に油とクミンシードを入れてから火をつけ、弱～中火で油が泡立つまで炒める。
- 5
④に玉ねぎ・青唐辛子・にんにく・カレーリーフ・カレー粉・クローブパウダーを入れ、玉ねぎに火が半通りするまで中火で炒める。
- 6
⑤に洗ったレンズ豆とココナッツミルクパウダーを入れ、全体を馴染ませる。
- 7
⑥に水・じゃがいも・キャベツ・シーチキン・粉末かつおだし半量・軽く潰したシナモンスティックを投入。
- 8
時々混ぜながら20分弱、中火で煮る。
とろみをつけたい場合はじゃがいも（分量外）を摩り下ろして入れる。 - 9
⑧に残りの粉末かつおだしを加え、好みの量の塩・粉末赤唐辛子・レモン汁で味を調えて完成。
コツ・ポイント
・辛いのがダメな方は唐辛子は入れなくても平気です。
・④で、材料が焦げ付くようなら水を少し加えてください。
・クローブパウダーは無くても大丈夫ですが、入れた方が味にパンチが出ます。
・じゃがいもは煮崩れし難いメークインがお勧めです。
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