かぼちゃサラダを適当に切り、コンソメキューブ、ヒタヒタの水で茹でる（皮はそいでしまうと火の通りが早い）

水気を切り粗くつぶして調味。カボチャ自体に甘みがない時は好みで砂糖を。

まろやかにしたい時は生クリーム、アクセントが欲しい時はアーモンドや干しぶどうを入れても…。