じゃがいもは皮を剥き薄く切り水にさらしておきます。

玉ねぎ、ズッキーニを薄切りにします。

鍋にバターを入れとけて香りがしてきたら玉ねぎを軽く炒めます。

玉ねぎが柔らかくなったらじゃがいもとズッキーニにを加え油が回ったら水とコンソメを加え柔らかくなるまで煮ます。

アクが出てきたらアクをとり、じゃがいもが潰れズッキーニが柔らかくなったら火を止め冷まします。

粗熱が取れたらミキサーにかけます。

こしながら鍋に戻します。

火にかけ、牛乳を加え、塩コショウで味を整え粗熱をとり冷蔵庫で冷やします。

器に盛りできあがり♡
飾りが何もない時はブラックペッパー等でも大丈夫です。