ひじきを水で戻す。干し椎茸はぬるま湯にひとつまみの砂糖をとかして戻す。

人参は細切りにし、油揚げも細切りにしてキッチンペーパーでぎゅうぎゅうして油を抜きます。椎茸は薄切りにします。

戻したひじきは何度も荒い水をきっておきます。フライパンにサラダ油を薄く引き、全て一気に炒めます。

軽く炒めたら、戻し汁と調味料全てを入れて中弱火で汁気がなくなるまで炒めます。照りが出たら完成！