ジャガイモを一口サイズにして、15分茹でます。

粉ふきいもを作る要領で、ジャガイモの水分を飛ばします。

火を止めバターを入れ、ジャガイモが滑らかになるまでヘラでつぶします。

生クリームと牛乳、塩コショウを加え、弱火にかけトロトロになるまで混ぜます。

冷蔵庫で冷やして、パセリを振って出来上がり。