鍋に湯を沸かし鶏皮を茹で水気を切る。食べやすい大きさに切り熱いうちに混ぜ合わせた★材料に漬けこむ。

大根おろしは水気を絞り胡瓜は千切りにしお皿に盛る。

３に２を乗せて七味唐辛子を振り完成。