ゴーヤを縦二つに切り、種わたをきれいに取り除き、２〜３ミリの薄切りにする。塩をまぶし、ひたひたの水に１０分程度つける。

１のゴーヤを水洗いし、ザルに上げて水気を切る。

熱したフライパンに油を入れて、ひき肉を炒め、色が変わったらゴーヤを加え２〜３分炒めたら、合わせておいた☆を加える。

全体に合わせ調味料が混ざったら、出来上がり。お好みで、すりゴマなどをふっていただきます！