鶏肉を一口大にぶつ切り
長ネギもぶつ切り

鍋でお湯を沸かし始める。
深さのあるフライパンに、長ネギは焼目が付くまで、鶏肉は皮目から両面焼く。（鶏の脂を頼る）

蕎麦を茹でる。
鶏とネギの鍋に麺つゆを注ぐ。（濃縮なら暫く味を吸わせてから、水を）

沸騰してから3〜5分煮たらスープの出来上がり。

蕎麦を流水で締め、盛り付け、スープをかけてどうぞ。