具たっぷりラー油
Sally_vis @cook_40093621
うちの特製！具入りラー油☆結構辛いので、桃屋の食べるラー油を想像されるとちょっと違うのでご注意を！
このレシピの生い立ち
桃屋の食べるラー油が流行った時に、うちも手作りをと出来たのがこれです。
普通に辛いので、ごはんにかけて食べるというよりは、普通のラー油と同じ感じで餃子に使ったり、炒飯や味噌汁に入れて使ってます。
友達とかの間では人気でよく注文されます♪
具たっぷりラー油
うちの特製！具入りラー油☆結構辛いので、桃屋の食べるラー油を想像されるとちょっと違うのでご注意を！
このレシピの生い立ち
桃屋の食べるラー油が流行った時に、うちも手作りをと出来たのがこれです。
普通に辛いので、ごはんにかけて食べるというよりは、普通のラー油と同じ感じで餃子に使ったり、炒飯や味噌汁に入れて使ってます。
友達とかの間では人気でよく注文されます♪
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- 1
玉ねぎとにんにくをみじん切りにする。
-
- 2
鍋にサラダ油を熱し、玉ねぎとにんにくを弱火～中火でキツネ色にあげる。
（玉ねぎとにんにくは別々に） -
- 3
揚がったらボウルに取りだし（特に油をきらなくてOK）、魚粉、昆布茶、塩を合わせて混ぜる。
-
- 4
2で残った油に一味唐辛子を入れ、再度火にかける。（香りが出る程度）
-
- 5
3に4を注いだら出来上がり！
瓶に入れて冷蔵庫で保管してください。 -
コツ・ポイント
玉ねぎとにんにくのみじん切りは面倒ならフードプロセッサーで！この時、玉ねぎはやりすぎるとみじんというより水っぽくなるので、やりすぎに注意！！
玉ねぎとにんにくは揚げすぎないこと！5の時にも少し火が入るので。。。
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