ブリを一口大にカット。みじん切りのニンニクと玉ねぎをフライパンで炒める。火は弱めの中火。

並行してパスタを茹でる湯を沸かし始める。塩をひとつまみ入れる。

ワインの水分が少し飛んでソースの色が黄色味を帯びてきたらオレガノ、トマト缶を入れて煮る。火は弱めの中火。