玉ねぎはみじん切り、ナスとトマト、バジルは粗みじん切りにする。チーズは5mm角に切る。

合挽きミンチに強めに塩コショウをして粘り気が出るまでねる。

野菜とバジル、パルメザンチーズ、ケチャップ、オリーブ油、おろしニンニク、オレガノを加えてよく混ぜ合わせる。

餃子の皮にタネを包む。ひだはつけなくて大丈夫です。

フライパンを熱してオリーブ油を入れ、餃子を並べてお湯を入れ、中火で蓋をして焼く。

バルサミコ酢とレモン汁にそれぞれオリーブ油とお好みでタバスコを加える。