牛すじの味噌煮
Yorukuma❀ @cook_40132948
お酒に合うこってりな牛すじ味噌煮です。丼にしてもおいしいですよ♪
手間も時間もかかりますが、絶対美味しい自信があります
このレシピの生い立ち
昔ながらの定食屋さんで食べたどて煮が忘れられなくて、自分流で作ってみました。
いつも家族であっという間に食べちゃいます♪
牛すじの味噌煮
お酒に合うこってりな牛すじ味噌煮です。丼にしてもおいしいですよ♪
手間も時間もかかりますが、絶対美味しい自信があります
このレシピの生い立ち
昔ながらの定食屋さんで食べたどて煮が忘れられなくて、自分流で作ってみました。
いつも家族であっという間に食べちゃいます♪
アプリでひらく作り方
- 1
牛すじを一口サイズに切って何度か水で洗い、全て鍋に入れる。
ネギは5センチ幅、生姜はみじん切りにして、半量を鍋へ。 - 2
具材がひたひたに浸かるまで水を入れて20分ほど茹でる。
アクがたくさん出るので、その都度しっかりと取る。 - 3
牛すじをザルにあけ、水で洗う。
鍋も軽くすすぐ。
牛すじを鍋に戻し、残りのネギと生姜をいれ、20分茹でる。 - 4
大根の皮を剥き、1センチ幅のイチョウ切りにする。
別の鍋で、半透明になるまで茹でてザルにあける。 - 5
茹でた牛すじをザルにあけ、ネギを取り除く。
大根と牛すじを合わせて鍋に入れて、被るくらいに水を入れて火をつける。 - 6
グツグツしてきたら、調味料をいれて落し蓋をする。
- 7
汁気が少なくなりドロドロとしたら、火を止めて味見。
辛かったり薄かったりしたら調節する。 - 8
お好みで小ネギや一味をかけて召し上がれ♪♪
コツ・ポイント
アクはしっかり取り除く！
生姜がアクセントなので多めが美味しいです♪
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/20040494
