米をすし飯の水の分量で炊く。

干し椎茸とにんじんを千切りにし、干し椎茸の戻し汁としょースで水分が無くなるまで煮る。

いんげんを塩茹でし、刻む。

鍋に鶏ひき肉、しょース、しょうがを入れ、混ぜ合わせた後に加熱し、汁気が無くなるまで炒める。

1にすし酢、白ごま、2、3を混ぜあわせる。

カップに5を入れて、4やお好みの具をトッピングする。