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椀種 いろどりだんごのおすまし
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椀種 いろどりだんごのおすまし-レシピのメイン写真

椀種 いろどりだんごのおすまし

株式会社ふくなお
株式会社ふくなお @cook_40079255

いろどりだんごを使用しています。ふんわりやわらかな商品ですが、ご高齢者に提供する場合は十分ご注意ください。
このレシピの生い立ち
いろどりの綺麗な椀だねがほしい。そんな声からこの商品を作りました。

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材料

1人分
  • いろどりだんご 3個
  • 三つ葉 3g
  • だし汁 150g
  • 薄口しょうゆ 2g
  • みりん 1g
  • 塩 0.2g
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作り方

  1. 1

    だし汁に調味料を加え、煮立たせ、いろどりだんごを加えて弱火で煮る。(約5~10分)

  2. 2

    汁椀にいろどりだんごを盛り付け、澄まし汁を注ぐ。

  3. 3

    最後に三つ葉をあしらう。

コツ・ポイント

大量調理の場合、
①いろどりだんごをスチコンのスチームモード90℃で約15分蒸す。
②①・三つ葉を椀盛りし、すまし汁をそそぐ。
という工程に変えると、個数取りが簡単にできます。

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株式会社ふくなお
株式会社ふくなお @cook_40079255
2014/08/04 08:01に公開
やわらか食材の製造メーカーふくなおです。4名の管理栄養士、栄養士、調理師のプロチームが献立を提案します。
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このレシピのキーワード

おだんご おすまし みつば

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