安心手作り！スパイシーチキンナゲット
何が入っているかわからない冷凍品よりも、やっぱり自分で作ったものの方が安心安全。スパイスも入れて食欲増進です。
このレシピの生い立ち
中国製チキンナゲットのニュースがあり、やっぱり自分で作るのが一番安心して食卓に出せると思って試行錯誤してみました。スパイシーさを付けるために南アジア料理のキョフテのレシピも取り入れています。
安心手作り！スパイシーチキンナゲット
何が入っているかわからない冷凍品よりも、やっぱり自分で作ったものの方が安心安全。スパイスも入れて食欲増進です。
このレシピの生い立ち
中国製チキンナゲットのニュースがあり、やっぱり自分で作るのが一番安心して食卓に出せると思って試行錯誤してみました。スパイシーさを付けるために南アジア料理のキョフテのレシピも取り入れています。
アプリでひらく作り方
- 1
木綿豆腐を水抜きします。適当に重しを乗せて1時間ほど放置。急ぎの場合はレンチンでも大丈夫です。
- 2
ボウルで鶏ひき肉と水抜きした木綿豆腐を混ぜます。手でしっかりと混ぜ捏ねしたら卵を割り入れてまた混ぜます。
- 3
パン粉を入れ、成形しやすい程度のねばりになるようにします。パン粉の銘柄や状態で必要量は変わってくるので調整してください。
- 4
★のスパイス・調味料を混ぜ込みます。コンソメキューブは袋に入れて叩くなどして粉末にして混ぜてください。
- 5
スパイスがダマにならないようによく混ぜてください。まざったら、30分ほどそのまま置いて全体を馴染ませます。
- 6
チキンナゲットサイズに整形していきます。手にサラダ油を付けながら作業すると形を整えやすいです。
- 7
成形したものの表面に小麦粉を付け、180℃の油(深さ1㎝ぐらい)で揚げていきます。
- 8
表面がきつね色になれば完成。コンソメとスパイスで味付けしてあるのでソース不要で食べれます。
コツ・ポイント
パン粉を入れる時にどれぐらいのねばりにするかがポイントです。何回かにわけて入れながら、整形できる感じに調整していってください。
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