玉ねぎ、ニンニクはみじん切りにする。
その他の野菜、エリンギは約1cm角にする。

鶏もも肉は皮を取り除き、食べやすい大きさに切る。両面に塩コショウを振っておく。

鍋にバターを溶かし、玉ねぎとニンニクを炒める。玉ねぎが透明になったら、その他の野菜を加えてしんなりするまで炒める。

野菜がヒタヒタになる量の水を加え、コンソメキューブとローリエを入れて5分程煮る。③のもも肉を加える。

火を止めて、ローリエを取り出してからカレールーを溶かす。
再度火を付け、10分程煮込んで出来上がり。