茄子とパプリカのプラウ☆インド風ピラフ
mo☆i☆non @cook_40270957
インド料理＝濃厚な香りをイメージされると思いますが、バターとふんわり香るスパイスが美味しいピラフです。和のおかずにも◎
このレシピの生い立ち
インドでお世話になったお宅で食べたプラウが大好きで、ふと思い出して食べたくなり、思い出しながら＋インド料理本を見ながら冷蔵庫にあるものでアレンジ。
茄子とパプリカのプラウ☆インド風ピラフ
インド料理＝濃厚な香りをイメージされると思いますが、バターとふんわり香るスパイスが美味しいピラフです。和のおかずにも◎
このレシピの生い立ち
インドでお世話になったお宅で食べたプラウが大好きで、ふと思い出して食べたくなり、思い出しながら＋インド料理本を見ながら冷蔵庫にあるものでアレンジ。
アプリでひらく作り方
- 1
茄子はサイコロ状にカット、パプリカはそれより少し小さめにカット。★は小皿に混ぜておく。
- 2
フライパンを弱火にかけてバターを溶かし、☆を入れてじっくり香りが出るまで温める。
- 3
スパイスの周りに小さな泡がたって、香りがたったら、塩を加えて火を少し強くし、茄子を入れて炒める。
- 4
茄子にバターが馴染んだらパプリカを投入。
- 5
★を加えて馴染ませて、蓋をして弱火で15分位蒸し焼きにする。
- 6
⑤の上にごはんを載せて、蓋をして弱火で5分ほど蒸らす。
- 7
蓋を取り、レモン果汁とナッツを砕いたものを加え、火を強めて全体を混ぜ合わせて出来上がり。
- 8
和なおかずと(*^^*)
コリアンダー（パクチー）やレーズンなどをトッピングすれば、よりリッチな香りと味が楽しめたかな？ -
- 9
スパイシーが好みなら唐辛子を小さじ1/4～1/2位のカイエンペッパーに変えて★に加えても◎
コツ・ポイント
☆ごはんは硬めに炊くこと。
☆ホールスパイスは香りを出すためにじっくり温めて下さい。
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/20041508
