鶏モモ肉を水気をペーパーで拭き取り、両面に塩コショウをして５～10分程置く。

片栗粉を全体にまぶしてフライパンで多めの油で両面をじっくり弱火で焼く。

10分くらいかけて火を通したら、最後に火を強めてこんがり焼き、キッチンペーパーの上に取る。

長ねぎをみじん切りにしておく。
耐熱の小皿等ににんにくと生姜を入れ、しょうゆと酢も混ぜたら、レンジでチンして温める。

みじん切りにしておいたねぎを、温めたタレに加えて混ぜる。