玉ねぎはみじん切りにする。

フライパンに油を入れ、玉ねぎが透き通るまで炒める。炒めたら冷ましておく。

玉ねぎを冷ます間にお米を研いでおきます。

研いだお米に目盛りよりやや少なめに水を入れ、☆を入れて軽く混ぜ、冷ました玉ねぎを入れる。

たらこを薄皮から削ぎ出し、すりおろした長芋とめんつゆを入れて混ぜる。

卵にだしの素を入れてよく混ぜる。フライパンに油を入れ、卵をフライパンの中心に集めるように混ぜる。

卵ができたらお皿にご飯を盛って卵を滑らせ、とろろを乗せたら出来上がりです。