高野豆腐と野菜のココナッツミルク煮

Name: 高野豆腐と野菜のココナッツミルク煮
Yield: 2人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: 高野豆腐 2枚; にんじん 1本; かぼちゃ 1/8個; いんげん 10本; 野菜ストック 少々; ココナッツミルク 100㏄; 塩 少々

野菜の精進煮をココナッツミルクでアジアンに。
このレシピの生い立ち
娘が好きな『きつねのホイティ』に出てくる野菜のココナッツミルク煮を作ってみました。スリ・ランカは仏教国なのでココナッツミルクで精進料理なんだろうなと想像。

材料

2人分

野菜ストックは野菜の皮やヘタなどを捨てずに鍋に入れて煮ながらとります。粉末のものも売っていますが、なければ固形のチキンストックなどでも代用できます。

うるさいママ @cook_40050240

2014/08/03 22:41に公開

シンガポール在住。趣味が高じてシンガポールで調理師資格を取得。料理を仕事にしてしまいました。

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