厚手の鍋にオリーブ油を熱し、おろしにんにくを入れる。

玉ねぎくし切りを入れて、色が変わるまで炒める。

水200㏄を入れて、沸騰してきたら、鶏ささみ肉を入れる。

ささみ肉の色が白くなるぐらいまで、弱火で煮てから、ささみ肉を取り出す。

ささみ肉を取り出した後、トマト缶をそのまま入れる。
弱火で煮立ってくるまで煮る。

取り出したささみ肉は、まな板の上で食べやすい大きさにカット。手で裂いてもいいです。

肉を戻して、コンソメ、クミン、チポトレの順で入れて、さらに弱火で煮込む。

５～６分煮込んだ、スープ皿に盛り付け。
これだけでもおいしそう。

ヤングコーンがあれば散らす。

トルティーヤ・チップスを散らして、上からピザ用チーズをふりかける。
できあがり。

今回はトマトの酸味が生きているので、ライムは不用かと。
お好きなら少々ふってください。
チップスは柔らかくなっても美味。

今回もチポトレが活躍。
トウガラシの燻製のピューレです。
味の底辺に、辛みが香ります。