里芋の皮は包丁でこするようにして剥く。新じゃがの皮を取り除く要領で、薄皮を残して。

鶏肉は皮を剥いて小さめの一口サイズに切る。

人参はみじん切り、油揚げも細かく切る。

ごぼうはささがきに。

フライパンで、調味料以外の材料を全て入れて軽く炒める。

ひたひたになるくらいにだし汁、砂糖・みりん・酒・醤油を入れて煮汁が半分くらいになるまで煮込んで火を通す。

ざるとボールを用意して、具と煮汁を分ける。

洗った米に煮汁を含めた分量の水を入れて普通に炊飯する。

炊き上がったら、大きめの入れ物に移し替えて具と混ぜ合わせて出来上がり。

里芋が潰れないように優しく混ぜてね。