くし切りにした玉ねぎとオリーブオイルを鍋に入れ、中火で炒めます。

玉ねぎがしなってきたら、フタをして弱火にし、蒸し煮にします。

玉ねぎがとろっとしてきたら、粉末スープとしょうゆを加え、焦げないようかき混ぜながら弱火で煮込みます。

ウチではこんな業務用の玉ねぎスープを常備していますが、味付けはしょうゆだけでも問題無いと想います。

今回は食べる直前に斜め切りにした長ねぎを入れ、フタをして弱火で2～3分蒸しました。

小さめのお皿に盛り酒のアテにします。一度に盛らずに1杯ごとに温め直す方がオススメです。