鍋にごま油を入れ、香りが出て来たら茄子をクッキングペーパーで水気を取り鍋に入れる

ごま油を茄子に馴染ませるように軽く炒めたら、豚肉を入れて一緒に炒める。

豚肉も火が通り、茄子もしんなりしたら
つゆを入れる

器に茄子と豚肉入りつゆを入れて、青葱とゴマを入れて出来上がり。