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土鍋で本格鯛飯☆
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土鍋で本格鯛飯☆-レシピのメイン写真

土鍋で本格鯛飯☆

みきぽん日記
みきぽん日記 @cook_40056107

時間をきちんと計ると簡単に作れます。舞茸と銀杏を加えて、ご馳走感満点に仕上げました☆
このレシピの生い立ち
とっても美味しい『ホシサン☆だしパック 極みだし』を堪能したいと思って作りました。家庭で料亭なみのご馳走に仕上がりました♪

時間をきちんと計ると簡単に作れます。舞茸と銀杏を加えて、ご馳走感満点に仕上げました☆
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土鍋で本格鯛飯☆

みきぽん日記
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とっても美味しい『ホシサン☆だしパック 極みだし』を堪能したいと思って作りました。家庭で料亭なみのご馳走に仕上がりました♪

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材料

二人分
  • 鯛 一尾
  • 米 2合
  • 出汁 500ml
  • 塩 小さじ1
  • 舞茸 1パック
  • 銀杏 10個
  • 生姜の千切り 一片
  • 三つ葉 1/2束
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作り方

  1. 1

    鯛に塩(材料外)をしておきます。

    • 土鍋で本格鯛飯☆作り方1写真
  2. 2

    銀杏は茶封筒に入れてレンジで500w40秒で加熱した後、殻と薄皮を剥いておきます。

    • 土鍋で本格鯛飯☆作り方2写真
  3. 3

    鯛に×の切れ目を入れて焼きます。

    • 土鍋で本格鯛飯☆作り方3写真
  4. 4

    土鍋にお米と塩で調味したお出汁、鯛と舞茸を入れて、中火で10分、弱火で15分、蒸らし10分で炊き上げます。

    • 土鍋で本格鯛飯☆作り方4写真
  5. 5

    一旦取り出した鯛をほぐして、戻し、全体をまぜ合わせて、三つ葉と生姜と銀杏をトッピングして完成です。

    • 土鍋で本格鯛飯☆作り方5写真

コツ・ポイント

鯛は、焦げないよう、軽い焼き目に仕上げて下さい。鯛の骨は、とても硬くて危ないので、しっかり骨を取り除いて、ほぐして下さい。無洗米を使用の際は、出汁を60ml多くして下さい。

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みきぽん日記
みきぽん日記 @cook_40056107
2017/10/26 13:41に公開
兵庫県尼崎市武庫之荘カレーのお店「ロンロン」をやっています。実際にお店で出している料理のレシピの他、プライベートに楽しんだ料理をご紹介します。☆みきぽん日記 http://ameblo.jp/mikipon0125☆Twitter http://twitter.com/cafe_bar_reve☆レーブの宅配弁当 https://mikiponobento.1net.jp
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このレシピのキーワード

鯛 みつば まいたけ しょうが ぎんなん 米

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