わらび餅粉、砂糖を鍋に入れ混ぜる。(ここではまだ過熱しない)水を加え火にかける。木べらなどで絶えず混ぜる。

溶けて均一になって固まってくる。ぐつぐつなってきたらさらに混ぜ続ける。

火を止める。すぐ食べる場合は、氷水を準備。わらび餅をスプーン等で一口大取り、氷水に入れていく。又は容器に流し入れる。

すぐ食べる場合は氷水でよく冷やす。容器で固めた場合は冷蔵庫でよく冷やし一口大に切って食べてください。

冷蔵庫で冷やす場合は、食べる直前に水にさらすと食感がさらにぷるんとします。
器に盛り、お好みできな粉、黒蜜をかけて完成！

〈黒蜜〉黒糖、水を耐熱容器に入れて、様子を見ながら電子レンジにかける。600W1分～どろどろしてきたらOK。冷ます。

わらび餅に使うお砂糖は黒砂糖でもおいしいですよ！