今回はインスタント焼きそばの定番を使用しました。

ニンニクを包丁腹で潰し、荒刻みしてフライパン中央へ置きます。

具材野菜をカットしてニンニクにマヨネーズをのせます。玉葱は今回は赤玉葱を使用しました。ピーマンは手で荒ちぎりしました。

マヨネーズが溶けニンニクの香りがして来たら塩コショウとカレー粉を振りかけましょう。

スパイスが全体にまわれば卵を入れてスクランブルして焼きます。

水を２００ｍｌほど注ぎ焼きそばソースの素を入れます。

野菜全体にソースがまわれば麺を中央に入れて中火にしましょう。

２分ほどすれば裏返し野菜エキスのソースをたっぷりと吸わせます。

麺がほぐれる間に青シソを刻んでおきましょう。

麺がほぐれたら強火にして炒めて行きます。

ほとんどの水分が飛びジュ～ジュ～ジリジリと炒まって来たらその上にたっぷり一握りの鰹節をのせうま味を馴染ませましょう。

焼き上がった焼きそばをお皿に盛り、先ほど刻んでおいた青シソをトッピングして出来上がりです。