ブロッコリーは房にわけ、茹でておきます。

【チキンライス】
①タマネギはみじん切りにし、鶏もも肉は一口大に切ります。

【チキンライス】
②フライパンに油をしいて熱し、鶏もも肉とタマネギを炒め、塩・コショウをふります。

【チキンライス】
②にご飯を加え、ご飯粒がバラバラになるようにほぐしながらまぜ、ケチャップで味を調えます。

【ホワイトソース】
①鍋にバターを入れてあたため、キノコ類を加えて炒め、塩・コショウで味をつけます。

【ホワイトソース】
②豆乳を加え、顆粒コンソメを入れて溶かします。

【ホワイトソース】
③水溶き片栗粉を加え、とろみをつけます。

チキンライスを器に入れ、ホワイトソースをかけて、上にブロッコリーと半分に切ったミニトマトをのせます。

オーブントースターに入れ、焦げ色がつくまで焼きます。