万能ソースですこのレシピの生い立ちしょうゆ麹がおいしいよ。と、お友だちにおしえてもらい、つくってみたら、簡単でおあしくて、やめられません！
清潔なピンに麹としょうゆをいれる。麹が、したしたに浸るくらい。キッチンペーパーで蓋をして、輪ゴムをしておく。
毎日かきまぜ、ドロリとした感じで、うまみがでてきたら、タッパーにいれて、冷蔵庫に入れる。
もろみのように、ごはんにかけたり、肉料理、野菜などのソースに大活躍
生き物なので、まいにち、味の変化をみてやって、そだててやってください。生麹がおいしいですが、わたしは、通販などで、冷凍したものをつかうこともあります。
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