しょうゆ麹

Name: しょうゆ麹
Cuisine: 日本語
Ingredients: 米麹 適量; しょうゆ 適量

たんぽぽママ @cook_40026814

万能ソースです
このレシピの生い立ち
しょうゆ麹がおいしいよ。と、お友だちにおしえてもらい、つくってみたら、簡単でおあしくて、やめられません！

しょうゆ麹

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たんぽぽママ @cook_40026814

材料

米麹適量
しょうゆ適量

作り方

1

清潔なピンに麹としょうゆをいれる。麹が、したしたに浸るくらい。キッチンペーパーで蓋をして、輪ゴムをしておく。
2

毎日かきまぜ、ドロリとした感じで、うまみがでてきたら、タッパーにいれて、冷蔵庫に入れる。
3

もろみのように、ごはんにかけたり、肉料理、野菜などのソースに大活躍

コツ・ポイント

生き物なので、まいにち、味の変化をみてやって、そだててやってください。生麹がおいしいですが、わたしは、通販などで、冷凍したものをつかうこともあります。

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たんぽぽママ @cook_40026814

2014/08/03 04:53に公開

自宅の一室で『みどり文庫』というちいさな文庫を開設しています。重ね煮教室、天然酵母パン教室もリクエストがあれば、開催してます。小麦を作ったり、小さな畑をしたり農的生活をしつつ、季節の手仕事を楽しんでいます。お料理大好きなたんぽぽママです。よろしくお願いします

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