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茄子の素揚げ、つる紫と大根下ろしで。
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茄子の素揚げ、つる紫と大根下ろしで。-レシピのメイン写真

茄子の素揚げ、つる紫と大根下ろしで。

ミシャコ
ミシャコ @cook_40055708

油を吸いコクがアップした茄子を、つる紫と大根下ろしで、サッパリと頂きます。The和食の旨さです♪
このレシピの生い立ち
茄子の素揚げにしたく。

油を吸いコクがアップした茄子を、つる紫と大根下ろしで、サッパリと頂きます。The和食の旨さです♪
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ミシャコ
ミシャコ @cook_40055708

油を吸いコクがアップした茄子を、つる紫と大根下ろしで、サッパリと頂きます。The和食の旨さです♪
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油を吸いコクがアップした茄子を、つる紫と大根下ろしで、サッパリと頂きます。The和食の旨さです♪
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材料

5人分
  1. 茄子 5本
  2. つる紫 1袋
  3. 大根下ろし 5cm幅分
  4. ◼オリーブオイル 大さじ3
  5. ◼つゆの素 大さじ2
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作り方

  1. 1

    フライパンにオリーブオイルを熱し、縦半分にカットした茄子を入れ、揚げ焼き、器に移しておく。

  2. 2

    1のフライパンに1cm幅程に切ったつる紫を入れ、サッと炒め、器に移す。

  3. 3

    つる紫の上に、揚げ茄子を並べ、大根下ろしをかけ、つゆの素をかける。

    出来上がり♪

コツ・ポイント

洗った茄子の水分は必ず布巾で拭いてから、揚げて下さい。油が飛んで肌のシミになりますので要注意！

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ミシャコ
ミシャコ @cook_40055708
2014/07/31 03:32に公開
食材は1週間分まとめ買いをします。それを毎日、栄養と彩りを考え、賢く使い切ることに達成感を覚えます。それと時短の為の工夫が好きです。毎日の料理は美味しく手際良く２０分が目標です。週末、乾燥生姜や塩麹を仕込み、時短に役立てています。
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