鶏肉は一口大に切り、塩・胡椒をしてしばらくなじませる。トマトは種を取ってざく切りにする。

ズッキーニはピーラーなどで所々皮を剥いて8mm幅の輪切りにする。にんにくは潰して4つ位にちぎっておく。

フライパンにオリーブオイル大さじ１を入れ、鶏肉を皮面からじっくり、両面焦げ目がつくように焼き、火が通ったら一度取り出す。

フライパンをきれいに拭き、オリーブオイル大さじ２を足してにんにくを投入。じっくりと香りを引き出す。

ズッキーニを入れて両面適度な焼き色がつくまで焼く。その後、トマトと３の鶏肉を投入し、炒める。

トマトが少ししんなりしてきたら、白ワインを入れ、フライパンを揺らして全体に混ぜる。(はねるので注意してください。)

最後にしっかりめに塩・胡椒(粗挽きがオススメ！)をして味を整える。お皿に盛り付け、お好みでレモンを絞れば出来上がり♪