温かいご飯に塩と胡麻油をまぜる。味を見ながら。

具を用意する。

巻き簾に全形海苔を置き、向こう3センチほど残して、全面にご飯をなるべく薄くのばす。下の海苔が透けて見えていてよい。

3で使ったご飯と、まだ残っているご飯の量のおおまかな比率を考え、全部で何本の海苔巻きができるか目算する。

出来上がり予定の本数に合わせて、用意した具を等分する。

手前から2センチくらいのところに、具を彩りよくのせる。ドラえもんの空き地のドラム缶のように積んでいく。

両手の人差し指から小指までを使い具をおさえながら、親指で巻き簾手前を持ちあげ、一周巻けたら巻き簾の端できゅっと締め・・・

巻き簾だけ広げ、その先もくるっと最後まで巻く。

残りのご飯と具を使って、予定の本数全て巻く。

ラップに包んで、海苔がなじむまでしばらくおく。

軽く濡らした包丁で、食べやすい大きさに切る。