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たっぷりニラのベトナム風フォー
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たっぷりニラのベトナム風フォー-レシピのメイン写真

たっぷりニラのベトナム風フォー

拝啓神楽坂
拝啓神楽坂 @cook_40189328

さっぱりしていますが食べごたえのあるニラと牛の旨味が感じられる一品です(^^)v
このレシピの生い立ち
ベトナムの庶民的な店で食べた味を自分なりに再現してみました!

さっぱりしていますが食べごたえのあるニラと牛の旨味が感じられる一品です(^^)v
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拝啓神楽坂
拝啓神楽坂 @cook_40189328

さっぱりしていますが食べごたえのあるニラと牛の旨味が感じられる一品です(^^)v
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ベトナムの庶民的な店で食べた味を自分なりに再現してみました!

さっぱりしていますが食べごたえのあるニラと牛の旨味が感じられる一品です(^^)v
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材料

2人分
  1. フォー(ビーフン) 200g
  2. 牛小間切れ 100g
  3. ニラ 1束
  4. 茗荷 2個
  5. パクチー 好み
  6. スープ
  7.  水 800cc
  8.  鶏ガラスープの素 10g
  9.  塩 小1
  10.  砂糖 小2
  11.  醤油 小1
  12.  ナンプラー 小1
  13.  レモン汁 小2
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作り方

  1. 1

    ニラは1cm幅、茗荷は薄く斜めに切ります。

    • たっぷりニラのベトナム風フォー作り方1写真
  2. 2

    スープを煮たたせてから牛肉を入れ、弱火にします。

    • たっぷりニラのベトナム風フォー作り方2写真
  3. 3

    ニラを弱火で約5分でスープの完成です。

    • たっぷりニラのベトナム風フォー作り方3写真
  4. 4

    フォーを茹でてから皿に盛りスープをかけ、茗荷とお好みでパクチーを添えて完成です。今回は乾燥の粉末パクチーを使いました。

    • たっぷりニラのベトナム風フォー作り方4写真

コツ・ポイント

今回は使っていませんが、鶏ガラスープの素の代わりに、ダシダや牛脂を入れるとスープの旨味がグッと増します!
麺はそうめんでも美味しいですよ♪

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拝啓神楽坂
拝啓神楽坂 @cook_40189328
2014/05/28 13:01に公開
神楽坂在住の看護師です。学生の頃は創作居酒屋でアルバイトしており、調理師免許取得しました。作る相手さえいればどんな料理でもと思うけど、生憎独り身なので、ペットの餌よりひどい食生活です。そんな食生活を見直すべく今までメニューやまかないで考えたメニューを紹介していきます。簡単、手軽さとはいかないと思いますし、ブランクもあるため参考になるとは限りませんが、是非お試しあれ。
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