カリカリ豚バラおろしスパゲティ
＊＊＊フミ＊＊＊ @cook_40252143
カリカリ豚バラのトッピングがおいしいの！
夏におすすめのさっぱりコクうまスパゲティです♪
このレシピの生い立ち
昔、カフェで食べたスパゲティが忘れられず、再現してみました。
カリカリ豚バラおろしスパゲティ
カリカリ豚バラのトッピングがおいしいの！
夏におすすめのさっぱりコクうまスパゲティです♪
このレシピの生い立ち
昔、カフェで食べたスパゲティが忘れられず、再現してみました。
アプリでひらく作り方
- 1
豚バラは2センチ長さに切る。
大根は皮をむいてすりおろし、ザルで水気を軽く切っておく。 - 2
大葉は細く刻んで水にさらしてから、水気を拭き取っておく。
にんにくはみじん切り。
スパゲティを茹でるお湯を沸かし始める。 - 3
フライパンに豚バラを重ならないように並べて中弱火で加熱し、じっくり脂を出しながらカリカリに焼く。
-
- 4
最終的に大さじ1分ほどの脂を残して、カリカリになった豚バラをペーパーに取りだし、塩をふっておく。
-
- 5
フライパンに残した脂で、みじん切りにしたにんにくを香りが出るまで炒める。
-
- 6
塩(分量外)を入れたお湯で、スパゲティを茹で始める。
-
- 7
にんにくを炒めたフライパンに、白だしとスパゲティの茹で汁大さじ2～3を加え、強火で揺すりながら乳化させる。
-
- 8
茹で上がったスパゲティを加え、よくからまける。
-
- 9
お皿に取り、軽くしぼった大根おろしをのせ、カリカリ豚バラを散らす。
大葉ときざみのりをのせ、黒胡椒を挽いて出来上がり！ -
コツ・ポイント
豚バラから出る脂はソースに使う分以外はペーパーでよく吸いとってください。
大根おろしの水気は、じゅわっと出てこない程度にはしぼってください。
つくれぽ
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/20042983
