酢飯を作ります。温かいご飯200gに中さじ1のお酢と砂糖中さじ1でしゃもじでかき回します。
すしのこを使ってもOK

青ネギは粗めのみじん切りにしておきます。

酢飯をを平らになるように敷いて、炒りごま、青ネギ、しらす、炒りごまの順にのせていきます。

さらに卵の卵黄部分だけを中心に乗せて、少量の紅ショウガを散りばめます。

タレの作成は、醤油おおさじ1、みりん中さじ1、砂糖少々で卵黄の上に軽くかけてあげて完成です。