松茸はさっと洗い、いしづきをカットします。

大きすぎず、小さすぎずの大きさの薄切りにします。

米はといで、ザルにあげ３０分以上おいてください。

500ccの水にだし醤油を入れ、沸騰したら、松茸を入れます。松茸がしなってきたら火を止めます。

松茸と松茸の煮汁をザルを使って分けてください。氷を入れて冷まします。

熱湯をかけて、油ぬきしたあげを開きます。

開いた揚げは、千切りにします。

炊飯釜にお米を入れ、冷えた松茸の煮汁を入れ、通常のラインまで入れます。足りなければ水を足し、あげも入れてください。

煮汁と米、揚げを混ぜてから、スイッチを入れてください。その時に松茸は入れないでください。

炊き上がったら、釜の底から混ぜ合わせます。食べるときに食べる分だけに松茸を混ぜてください。

残った松茸は、密閉容器に入れて冷蔵庫で保存します。