鶏肉が冷凍の場合はレンジで解凍。その間になすを輪切りにして水にさらす。

なすを水にさらしている間に、鶏肉をなすの輪切りより少し薄いくらいの厚さに切る。

フライパンにオリーブオイルとおろしにんにくを入れて熱する。

まず鶏肉をフライパンに入れ、鶏肉にある程度火が通ったらなすを入れて炒める。軽く塩こしょうを振る。

溶けるチーズを入れて全体に絡ませ、火を止めてチーズが固まらないうちに器に盛り付ける。乾燥パセリを振りかけて出来上がり。