マグロは一口サイズにカットして合わせ調味料に漬け、30分ぐらい冷蔵庫に。

表面の水気をキッチンペーパーなどで拭きます。

ビニール袋で小麦・片栗を混ぜ合わせ衣をつけます。

できるだけ薄めにつけます。余分な衣は手ではたいて落とします。

160から180度ぐらいの油で揚げます。

余分な油が落ちたらお皿に盛って出来上がりです。