つぶつぶプチプチ！コーンパン
コーン大量消費。プチプチ食感が楽しい、コーンの風味たっぷりの惣菜パン。腹持ちがいいので、朝食やランチにも。
このレシピの生い立ち
コーンをたくさんいただいて、冷凍保存したので、冷凍コーンをたっぷり使って、つぶつぶプチプチの食感を楽しめるパンを目指しました。
つぶつぶプチプチ！コーンパン
コーン大量消費。プチプチ食感が楽しい、コーンの風味たっぷりの惣菜パン。腹持ちがいいので、朝食やランチにも。
このレシピの生い立ち
コーンをたくさんいただいて、冷凍保存したので、冷凍コーンをたっぷり使って、つぶつぶプチプチの食感を楽しめるパンを目指しました。
アプリでひらく作り方
- 1
コーンは生地用、フィリング用とそれぞれ解凍して、ザルにあげ、水気を切っておく。
- 2
パン生地材料は、HBにセット、一次発酵までおまかせ。※コーンは水分が少し切れて93gくらいになったものをそのまま使用。
- 3
フィリングを12等分しておく。だいたいで大丈夫なので、作業省略して、後でスプーンで適当に入れこむのでもOK。
-
- 4
一次発酵がすんだら、生地を12分割して、濡れふきんをかけて10分程度ベンチタイム。
-
- 5
手粉をして、ガス抜きし、そのまま生地を丸くのばし、フィリングを包む。
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- 6
綴じ目をしっかりとじます。
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- 7
綴じ目を下にして、丸め、形をととのえます。
-
- 8
シートをしいた天板に並べ、オーブンの発酵機能を使って2次発酵。
- 9
ひとまわり大きく膨らんだら、生地のトップにキッチンばさみで切り込みを入れる。十字とか…
-
- 10
1箇所でも。切り込みを入れておくと、適度に中のコーンの水分がとびます。
-
- 11
仕上げにマヨネーズを適当に絞ります。
-
- 12
オーブンを、200度に予熱し、180度に下げて13分程度焼く。
- 13
焼きあがりに、ドライパセリをパラリと散らし、出来上がり。
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コツ・ポイント
コーンをトップにのせて焼くとせっかくのつぶが固くなったり、こどもが食べこぼしたりしがち。コーンを中に入れ込み、水分を適度に残す事、チーズでコーンを散らばりにくくする事がポイントです。
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