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クリスピーハッシュブラウン-レシピのメイン写真

クリスピーハッシュブラウン

i_yokan
i_yokan @cook_40069801

アメリカンな朝食に カリッと美味しいじゃが芋のお料理
このレシピの生い立ち
国内外のハッシュブラウンのレシピを見て私なりのものを作ってみました。

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材料

3枚分
  1. ジャガイモ大 3個
  2. オリーブオイル 適量
  3. 塩(味付け用) 適量
  4. こしょう(味付け用) 適量
  5. 塩(水分除去用) 小さじ1/3
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作り方

  1. 1

    ジャガイモの皮をむき、つま切り器で突いて細いつま状にする。

  2. 2

    小さじ1/3の塩を加えて揉み、出てきた水分を握って絞る。

  3. 3

    ペーパータオルで包み握って、水分をもっと絞りとる。

  4. 4

    フライパンにオリーブオイルを入れて加熱し、水分を絞ったジャガイモの1/3を広げフォークなどで押さえつけて中火で焼く。

  5. 5

    加熱している方に適当な焦げ色が付いたら、裏返し、もう片面も焼く。(コツ参照)

  6. 6

    皿に盛り、適量の塩とこしょうで味付けをしてできあがり。

コツ・ポイント

ふたをして逆さにし 片面を焼いたじゃが芋をふたの上に載せ、滑らすようにフライパンに戻すとうまく裏返せます。

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i_yokan
i_yokan @cook_40069801
2014/08/02 03:07に公開
信濃路に住む、美味しいものをたくさん作りたいと思っているお料理好きです。いろいろなことを教えてください。https://note.com/i_yokan
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