レンコンは半分はすりおろし
半分は歯ごたえを残したみじん切り
にしておく

合い挽きひき肉とすりおろしたレンコン
みじん切りにしたレンコンに卵を入れてよくねる
塩胡椒で少し味を整える

粘りが出てきたらば団子にし多めの油でカリッと焼く

夏野菜は大きくざく切り

軽く油に1回くぐらせる
よく油を切っておく

熱した中華鍋に
ごま油を熱して
にんにくと生姜で香りをつける
肉団子と野菜を一緒に入れ炒める

ポン酢1に対して4〜5のお湯で味を見て水溶き片栗粉で残ったタレを煮詰める

味がまとまらなかったらヒミツヘイキのほんだしを投入すると何とかなります