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ブロッコリーとカリフラワーの蟹蒲鉾のあん
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ブロッコリーとカリフラワーの蟹蒲鉾のあん-レシピのメイン写真

ブロッコリーとカリフラワーの蟹蒲鉾のあん

ヘルシー&デリシャス
ヘルシー&デリシャス @cook_40088562

1人あたり:
エネルギー69kcal、塩分0.9g、野菜量50g
このレシピの生い立ち
石川県では生活習慣病予防のため、エネルギーと塩分控えめ、野菜たっぷりのメニューを管理栄養士と料理人に依頼し、開発しました。プロの工夫で完成したヘルシーでおいしいメニューです。主食・主菜・副菜を組み合わせて作ってみてください。

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ヘルシー&デリシャス
ヘルシー&デリシャス @cook_40088562

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材料

2人分
  • カリフラワー 50g
  • ブロッコリー 50g
  • かにかまぼこ 15g
  • 卵黄 1/2個分
  • スープ 100ml
  • 酒 小さじ1
  • 塩 小さじ1/6(1g)
  • 砂糖 小さじ1/8(0.2g)
  • うま味調味料 少々
  • こしょう 少々
  • 水溶き片栗粉 適量
  • 卵白 1/2個分
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作り方

  1. 1

    カリフラワーとブロッコリーは塩(分量外)を入れたお湯でゆでて、ザルにあけ、皿に盛りつける。

  2. 2

    卵黄はボウルで湯せんし、混ぜながら固める。

  3. 3

    あん用の調味料を鍋で沸かし、かにかまぼこと2の卵黄を加え、水溶き片栗粉でとろみをつけ、卵白を手早く混ぜ入れる。

  4. 4

    3のあんを1にかける。

コツ・ポイント

卵黄を湯せんしてあんと混ぜ合わせることで彩り良くできます。
軽い塩味のあんですから、どんな野菜やきのこ類にも合います。ゆで上げてあんをかけてください。

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ヘルシー&デリシャス
ヘルシー&デリシャス @cook_40088562
2016/05/17 10:07に公開
石川県では生活習慣病予防のため、エネルギーと塩分控えめ、野菜たっぷりのメニューを料理人や管理栄養士、県民の皆様の協力のもと開発しました。ヘルシーでおいしいメニューです。主食・主菜・副菜を組み合わせて作ってみてください。*料理の組み合わせは石川県健康推進課ホームページで公開中http://www.pref.ishikawa.lg.jp/kenkou/healtydelicious.html
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このレシピのキーワード

カリフラワー ブロッコリー 酒 卵白 カニカマ 卵黄

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