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超簡単！すじ肉とネギのポン酢ソース
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超簡単！すじ肉とネギのポン酢ソース-レシピのメイン写真

超簡単！すじ肉とネギのポン酢ソース

植野利幸シェフ
植野利幸シェフ @cook_40055315

シェフ直伝！スジネギぽん酢です。
ドテ焼きも好きですがこれも最高ですね。

このレシピの生い立ち
シェフとしての経験からおうちで簡単に作れるようにアレンジしました。

シェフ直伝！スジネギぽん酢です。
ドテ焼きも好きですがこれも最高ですね。

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シェフとしての経験からおうちで簡単に作れるようにアレンジしました。

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超簡単！すじ肉とネギのポン酢ソース

植野利幸シェフ
植野利幸シェフ @cook_40055315

シェフ直伝！スジネギぽん酢です。
ドテ焼きも好きですがこれも最高ですね。

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シェフ直伝！スジネギぽん酢です。
ドテ焼きも好きですがこれも最高ですね。

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材料

４人分
  • スジ肉　ブツ切り　 400ｇ
  • 水　 1000ｃｃ
  • 料理酒か焼酎　 50ｃｃ
  • 洗い青ネギ　 50ｇ
  • ポン酢　 30ｃｃ
  • 塩、黒コショウ　 少々
  • 七味　 少々
  • しょうゆ ３スプーン
  • 砂糖 １スプーン
  • チューブしょうが １ティースプーン
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作り方

  1. 1

    ナベにスジと水、醤油、砂糖、しょうが、お酒を入れて沸かしてから油とあくを取ります。

    • 超簡単！すじ肉とネギのポン酢ソース作り方1写真
  2. 2

    ここから圧力鍋でしたら３０-４０分。
    普通の鍋でしたら６０-７０分ゆっくり煮込みます。

  3. 3

    熱いうちにお肉だけお皿に盛り少し塩とブラックペッパーを振ります。

  4. 4

    たっぷりネギをかけてポン酢をかけて上から七味をかけて仕上がりです。

    • 超簡単！すじ肉とネギのポン酢ソース作り方4写真

コツ・ポイント

圧力鍋が時短でエコで良いと思います。
トロトロよりも少し歯ごたえがあるぐらいが
美味しいです。
これにビーフシチューのルーやお野菜を入れても
スジシチューとなり美味ですよ！
カレーもOKです

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植野利幸シェフ
植野利幸シェフ @cook_40055315
2014/08/01 08:09に公開
いつも5000-7000アクセスありがとうございます。簡単にご家庭でもプロの味が再現できるように研究いたしております。宜しくお願い致します。
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このレシピのキーワード

酒 すじ肉 青ネギ

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