お鍋にスペアリブがヒタヒタにつかりるくらいお水を入れ沸騰。ネギの青い部分とスペアリブを軽く茹でる。

茹でて表明が白くなったスペアリブをフライパンに投入。軽く焼き色をつける。お鍋に水800ccとスペアリブとだしを投入。

5分中火で煮たら、ラカント又は白糖大1、酒大2、醤油大3、みりん大1を入れる。お好みのお酢も入れる。

クッキングペーパー等で蓋をし1時間中火で煮たら、お好きな器にのせて完成。途中何度かかき混ぜる。