鯛の切り身を耐熱容器に入れ、（あれば昆布の水塩をかけて）ラップし、1分半くらい加熱する。

フォークでフレーク状にする。

鍋に鯛と日本酒を入れ、火にかける。

砂糖と味噌を投入して煮詰める。

汁気がなくなってきたら火を止め、七味唐辛子を入れて完成。